Juli 2020

Kalter Kartoffelcurry

750 g

Frühkartoffeln
3 dl

Bouillon


Apfel
4

Scheiben Ananas
1

rote Peperoni
200 g

Blanc battu
1 Becher

Naturejoghurt
1-2 EL
Currypulver
Salz, Pfeffer und ein wenig abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Kartoffeln (ev.) schälen und in Würfel schneiden. Zugedeckt in der Bouillon weichkochen. Bouillon abgiessen. Kartoffelwürfeli auskühlen lassen.


Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheibchen schneiden. Ananas in Stücke und Peperoni in Streifchen schneiden.


Blanc battu, Joghurt und Curry verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Sauce mit den Kartoffeln, Peperoni und Früchten vermengen.

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