Ein altes Familienrezept von Susanne Hämmerli
| 5 Stk. | Eier | |
| 100 g | Zucker | |
| 1 Stk. | Zitrone – Saft und Rinde | |
| 0.5 l | Süssmost | |
| 1/4 l | Nidle |
Eier, Süssmost, Zucker, Zitronensaft und Zitronen Rindenraspel in eine Pfanne geben, gut vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. In kalte Schüssel geben. Wenn kalt, geschlagene Nidle darunterziehen. Fertig.
Tipp: Servieren mit Löffelbisquits.